Middagstips

Belugalins Bolognese

Ingredienser beluga lins bolognese

Du behöver; 

2 gula lökar

3 stora morötter
5 stjälkar selleri
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
3 kartonger krossade tomater
2 dl beluga linser
2 msk balsam vinäger
2 msk soja
2 tsk oregano
2 tsk rosmarin
2 tsk timjan
2 tsk basilika
2 tsk paprika pulver
2 msk flytande vegansk buljon eller 2 tärningar

 

Så här gör du;

Skala och hacka lök, skala morot och riv, skiva selleristjälkarna tunt. Jag körde allt i food processor. Fräs lök och morot till mjuk konsistens, tillsätt tomatpuré och kryddor och fräs ytterligare några minuter, addera sellerin och fräs allt lite snabbt tillsammans. Tillsätt soja, balsam vinäger, tomatpuré och låt koka ihop 5 minuter, tillsätt 2 dl sköljda beluga linser och låt allt koka ihop i ca 20 min, smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och färska örter.

 

Själv strör jag gärna lite näringsjäst över min pasta, har ni några andra smaskiga tips? 

Pitboss Memphis Ultimate Grill

Följ med när jag monterar vår nya grill som jag klickat hem från burgeratore.se. Det här är den perfekta grillen för ditt utekök, flexibel och kompetent med stor matlagningsyta. Är den svenska grill scenen redo för Pitboss? Självklart! Nu ser jag fram emot många härliga nya veganska recept att dela med er. Spännande gästspel och samarbeten kommer jag bjuda er på.

Unboxing Pitboss Memphis Ultimate – den perfekta grillen för ditt utekök!

Vegan French toast

Veganska fattiga riddare

Having some bread leftovers? Why not make vegan French toast with a big fruit salad for lunch or dinner? Enjoy it with the topping of your preferences. Are you a maple syrup person or like me preferring some nut butter to top it all off with?

The batter recipe;
2 dl chickpea flour
4 dL plant milk
3 tbsp tapioca flour
1 tsp salt
Slices of bread
Coconut oil when frying

Optional to dip them in sugar and cinnamon after frying.

Do you also like to minimize food waste? Any good ideas? Please bring them on ?

Oh no – min blender har gått sönder

Jag älskar smoothies och blendern går varm här hemma varje dag för att förbereda dagens ransoner och nu har min kraftfulla blender bestämt sig för att ge upp. Jag letade väldigt länge innan valet föll på den som nu pajat. Puh, nu blir det ett nytt veligt projekt för den här veliga mamman att bestämma sig och hitta en ny. Har ni tips och bra förslag – ge mig gärna inputs.

Kram på er!

Matinspo för dagar hemifrån

Tofu och blomkåls masala

Delar lite blandade maträtter vi ätit en vecka här hemma. Barnen mumsade glatt allt utom de fyllda paprikorna, innehållet åt dom, men varm paprika var inte lika god som färsk tydligen. Hoppas det ger något litet tips.

Tofu och blomkåls Masala

Tofu och blomkåls masala
Blomkål och tofu med masala kryddning

Majssoppa med veganska och gluten fria cornquesadillas

Majssoppa
Majssoppa
Black bean quesadillas
Vegansk och glutenfi black bean quesadillas

Sojafärs sås med aubergine, pasta och sallad

Sojafärs med aubergine
Vegansk färs på soja och aubergine med glutenfri pasta, toppat med näringsjäst.

Fyllda paprikahalvor med champinjoner eller ris i sås med guacamole.

Fyllda veganska paprikor
Fylld paprika gratinerad med vegansk ost, serveras med en kryddig quacamole.

Vill ni ser mer matinspiration och recept? Kom gärna med önskemål.

Stay safe out there!