Belugalins Bolognese
Du behöver;
2 gula lökar
3 stora morötter
5 stjälkar selleri
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
3 kartonger krossade tomater
2 dl beluga linser
2 msk balsam vinäger
2 msk soja
2 tsk oregano
2 tsk rosmarin
2 tsk timjan
2 tsk basilika
2 tsk paprika pulver
2 msk flytande vegansk buljon eller 2 tärningar
Så här gör du;
Skala och hacka lök, skala morot och riv, skiva selleristjälkarna tunt. Jag körde allt i food processor. Fräs lök och morot till mjuk konsistens, tillsätt tomatpuré och kryddor och fräs ytterligare några minuter, addera sellerin och fräs allt lite snabbt tillsammans. Tillsätt soja, balsam vinäger, tomatpuré och låt koka ihop 5 minuter, tillsätt 2 dl sköljda beluga linser och låt allt koka ihop i ca 20 min, smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och färska örter.
Själv strör jag gärna lite näringsjäst över min pasta, har ni några andra smaskiga tips?
